Tras haber recorrido varios países como jefe de pastelería en establecimientos de lujo, Paco Álvarez vuelve a Logroño con un objetivo claro: proponer un espacio para la pastelería fina y hacerlo con los estándares de alta calidad de las mejores pastelerías del mundo.

Una pastelería que se puede compartir, que incluye recetas veganas, sin gluten, sin lactosa, sin frutos secos o sin azúcares añadidos. Una pastelería que las personas no veganas y sin intolerancias alimentarias también encuentren deliciosa.

En pleno casco antiguo de Logroño, junto a la histórica calle Portales y en plena zona de pinchos, Papín quiere ser lugar de encuentro para quienes busquen una pastelería diferente.

• Es pastelería fina, un punto de encuentro ideal para los que aprecian el dulce y privilegian la calidad sobre la cantidad.
• Un lugar en el que honremos al oficio de pastelero, prescindiendo de productos preelaborados o congelados, y de aditivos químicos que alarguen la fecha de consumo.
• Un bar de pinchos dulces para dar un final redondo a una ruta de pinchos.
• Una cafetería en la que tomarse un cake con café de especialidad o con un auténtico chocolate caliente.
• Un lugar en el que probar también productos de La Rioja: vermú, cava, vino dulce, kombucha, nuestro zurracapote casero, miel, leche y fruta de la huerta riojana.

Y todo esto, lo hacemos:

• Prescindiendo de plásticos: privilegiamos a los productores y proveedores que prescinden del plástico y elegimos materias recicladas y reciclables para los envases que ponemos en circulación.
• Privilegiando productores y proveedores de KM0: En nuestra carta encontrarás frutas de temporada de proveedores cercanos para reducir la contaminación, favorecer la economía local y dar a conocer la calidad y sabor de los productos de la huerta riojana.
• Cuidando de nuestra gente y de su calidad de vida: procuramos que nuestro equipo tenga un entorno de trabajo agradable y unas condiciones de trabajo que favorezcan su desarrollo profesional y personal. Procuramos asociarnos con quienes hacen lo mismo con sus colaboradores. 

Además, nos gusta nuestra ciudad y queremos contribuir a su dinamización a través de la cultura y la gastronomía: Contribuyendo a la imagen de la zona San Juan, Logroño y La Rioja como destino turístico gastronómico de alta calidad, proponiendo formaciones en pastelería, ofreciendo un espacio para exposiciones y otras manifestaciones culturales y artísticas, participando activamente en los festivales de arte y diseño de la ciudad y colaborando con jóvenes artistas para la difusión de sus obras.